On dit souvent que les insectes sont la nourriture du futur. Pourtant, en Amérique du Nord, très peu de gens sont prêts à ajouter une bonne grosse cuillerée de sauterelles dans leur assiette! Manger des insectes, c’est miam ou beurk? Penchons-nous sur le sujet dans cette nouvelle édition de notre série POUR OU CONTRE!

Un moyen pour sauver la planète 🌏

Selon les scientifiques, la principale raison pour laquelle on devrait se nourrir d’insectes (c’est ce qu’on appelle l’entomophagie) est environnementale. En d’autres mots, manger des bibittes pourrait ralentir le réchauffement climatique! Mais comment?

Eh bien, il se trouve que la population mondiale (surtout l’Amérique du Nord) mange beaucoup, beaucoup de viande rouge. La viande rouge, c’est la viande provenant d’animaux comme le bœuf, le porc et le mouton.

Le problème, c’est que l’élevage de ces animaux émet énormément de gaz à effet de serre, en plus d’utiliser une quantité d’eau monumentale.

La solution serait donc… les insectes! Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, les grillons ont besoin de 12 fois moins d’énergie pour produire la même quantité de protéines que les vaches. Ils nécessitent aussi beaucoup moins d’eau et polluent beaucoup moins.

Ainsi, si toutes les personnes qui mangent de la viande rouge commençaient à remplacer leur hamburger par des insectes, on réduirait notre impact sur l’environnement!

Des habitudes difficiles à changer 

Le problème, c’est que manger des insectes peut ne pas sembler très alléchant. Dégoûtant, même! Même si on aime la planète et qu’on veut la protéger, on peut avoir de la misère à les intégrer dans notre alimentation.

Mais pourquoi ressentons-nous un tel dégoût à l’idée d’avoir des insectes pour souper? On mange pourtant des crevettes! Et quand on y pense, une crevette, ça ressemble pas mal à un gros insecte, avec toutes ses petites pattes et ses antennes! 

En fait, tout ça est probablement une question d’habitude. Si on nous dit depuis toujours que les insectes sont dégueux et qu’on doit écraser la moindre fourmi qui entre dans la maison, c’est normal de ne pas vouloir en avoir pour sa collation! Si on vivait dans un pays où c’est tout à fait normal d’en manger, on ne ressentirait sans doute pas du tout le même dégoût.  Peut-être qu’on demanderait même une autre portion!

Et la vie des insectes, alors?

Par contre, pour certaines personnes, manger des insectes est impossible en raison de leurs croyances. 

Dans la religion hindoue, par exemple, on croit que toutes les vies animales sont égales. Donc, un être humain a la même valeur qu’une poule, ou même qu’une puce! C’est pour cette raison que beaucoup de gens qui pratiquent l’hindouisme sont aussi végétariens.

Tu peux donc t’imaginer que pour eux, l’idée de tuer des centaines de millions d’insectes pour se nourrir n’est pas très populaire…

Le Québec a encore beaucoup de chemin à faire avant d’arriver au niveau de la Thaïlande. Des chefs cuisiniers comme Daniel Vézina se sont risqués à créer quelques recettes avec des insectes, mais la population est généralement peu poussée à les essayer. Pourtant, ça n’a pas l’air si mal! Regarde un peu ses plats!

Et toi, de quel côté du débat te trouves-tu? Crois-tu qu’on devrait commencer à manger plus d’insectes au Québec?